Cookieshunter.com - Ciacho dnia

Ciacha dnia! Mniam, mniam ...

Jak piec muffinkiJak piec muffinki

Dodaj do ...

Newsletter

Cookieshunter.com - kolorowanka dla najmłodszych

Kiedy Ty pieczesz, maluch koloruje

Cookieshunter.com - kolorowanka dla najmłodszych

Pobierz kolorowankę dla Swojej pociechy.

Cookieshunter.com - Najnowsze przepisy1. Kruche ciasteczka STAR WARS
2. Krem czekoladowy z kaszy jaglanej
3. Muffinki czekoladowo-buraczane
4. Bułeczki drożdżowe babci Heli
5. Szybkie lody waniliowe
Cookieshunter.com - Najczęściej czytane przepisy1. Pancakes
2. Muffinki czekoladowe
3. Masło orzechowe
4. Fajne baby!
5. Rogaliki drożdżowe
Cookieshunter.com - Najczęściej komentowane przepisy 1. Nowa kolekcja o dekorowaniu ciast i ciasteczek (1280)
2. Pancakes (120)
3. Muffinki czekoladowe (54)
4. Muffinki czekoladowe z cukinia (36)
5. Babeczki marchewkowe (24)
Durszlak.plMikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Biscotti czekoladowe z pistacjami

Data publikacji : 2012-01-09 00:07 | Komentarze : 0

Pierwszy raz natknęłam się na pojęcie biscotti kilka dobrych lat temu, oglądając jeden z odcinków "Gilmore Girls" zatytułowany "Ballroom and Biscotti". To mnie zaintrygowalo i musiałam się dowiedzieć, czym to biscotti właściwie jest. Otóż Włosi nazwą biscotti określają każdy rodzaj ciastka. Jednak najpopularniejsza forma biscotti to długie, twardawe sucharki o różnych smakach, które idealnie nadają się do maczania w kawie lub jako kto woli, w herbacie. Nazwa pochodzi od dwóch słów "bis" co oznacza podwójnie i "cotta" co oznacza pieczony.  Przepis, którego użyłam pochodzi z książki "Martha Stewart Cookies".

 

SKŁADNIKI:

-2 szklani mąki pszennej

-1/2 szklanki gorzkiego kakao

-1 łyżeczka sody oczyszczonej

-1/4 łyżeczki soli

-6 łyżek masła (ok. 100g masła) o temperaturze pokojowej

-1 szklanka białego cukru (ja użyłam ½ szklanki białego cukru i ½ szklanki brązowego)

-2 jajka o temperaturze pokojowej

-1 szklanka pistacji

-1/2 szklanki posiekanej czekolady (rodzaj czekolady dowolny, ja wybrałam mleczno-białą)

 

1.Utrzeć miękkie masło z cukrem na puszystą masę. 

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 1Biscotti czekoladowe z pistacjami 1b

 

2.Wymieszać w osobnym naczyniu mąkę, kakao, sodę i sól. Najlepiej wymieszać wszystko tradycyjną trzepaczką tak, aby spulchnić mąkę i równomiernie wymieszać  w niej sodę.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 2aBiscotti czekoladowe z pistacjami 2b

 

3.Do masy z masła i cukru dodać jajka na wolnych obrotach miksera, aż cała masa dokładnie się połączy. Najlepiej, aby jajka były w temperaturze pokojowej. Jednak gdy zapomni się ich wcześniej wyjąć z lodówki, to najlepiej włożyć  je na 5 minut do ciepłej wody. Zbyt zimne jajka mogą spowodować złe połączenie składników.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 3aBiscotti czekoladowe z pistacjami 3b

 

4.Stopniowo dodać do masy mąkę z dodatkami, aż powstanie gęste ciasto.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 4aBiscotti czekoladowe z pistacjami 4b

 

5.Wmieszać delikatnie posiekane pistacje i czekoladę do masy.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 5aBiscotti czekoladowe z pistacjami 5b

Biscotti czekoladowe z pistacjami 5c

 

6.Przełożyć gotową masę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia formując długi, szeroki i płaski na ok. 2,5-3 cm bochenek. Jeśli masa okaże się zbyt kleista można włożyć ją na ok.30 min. do lodówki, a przed formowaniem bochenka obsypać dłonie maka.  Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C ok. 20 min. W gazowym piekarniku włożyć blachę na ¾ wysokości piekarnika, to uchroni spód ciasta przed przypaleniem.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 6aBiscotti czekoladowe z pistacjami 6b

 

7.Po wyjęciu z piekarnika ostudzić bochenek ok. 5 min. , a temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 stopni. Jak ciasto lekko przestygnie należy pokroić je na ok. 2 cm paski, następnie ułożyć płasko na blachę i zapiekać ok. 8 min.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 7aBiscotti czekoladowe z pistacjami 7b

 

Po upieczeniu biscotti mogą być przechowywane  w zamkniętym pojemniku ok. tygodnia.

 

Biscotti czekoladowe z pistacjami 8

Smacznego!

Komentarze :

Dodaj komentarze :




Wszystkie komentarze podlegają moderacji. Administratorzy zastrzegają sobie prawo do usuwania lub nie publikowania komentarzy wulgarnych, obraźliwych czy rasistowskich – TROLLOWANIE bezwzględnie zabronione.