Pasta z Czerwonej fasoli-ANKO

Anko-pasta z czerwonej fasoli adzuki, którą nadziewa się wiele deserów przede wszystkim w Japonii. Może być grudkowata (tsubuan) i gładka (koshian ). Słyszałam, że jest tam tak popularna i powszechna jak u nas czekolada. Anko zrobiłam, aby nadziać mochi i dorayaki, które pewnie też umieszczę na blogu jak wyjdą w miarę dobre. Podejść do zrobienia Anko miałam już kilka. Jest to przepis na pozór prosty, ale przy swej prostocie bardzo upierdliwy. Gotowanie, zalewanie, odlewanie, gotowanie-tak to wyglądało przy ostatniej próbie zrobienia anko. Efekt nie był zadowalający. Szukałam jakiegoś łatwiejszego sposobu i znalazłam. Nie jest on dla wszystkich, bo tylko dla posiadaczy RICECOOKERA czyli maszynki do gotowania ryżu, którą w domu ma każdy szanujący się Azjata. Mam i ja od jakiegoś czasu, bo taka maszynka była do nabycia nie gdzie indziej tylko w Lidlu podczas azjatyckiego tygodnia. Dzięki niej moje życie jest choć trochę łatwiejsze a anko idealne przy minimalnym trudzie.

Przepis znalazłam na tej stronie, ale ostatnio jest niedostępna. www.delectablehodgepodge.com

SKŁADNIKI:

-2 miarki (dołączonej do ricecookera) suchej fasolo ADZUKI (taka malutka czerwona)

-2 miarki brązowego cukru (chyba, że ktoś nie lubi zbyt słodkiej pasty)

-6 ½ miarek wody

Maszynka do gotowania ryżu- ricecooker

1.Umyć fasolę pod bieżącą wodą.

2.Zalać na noc zimna wodą, Dać tyle wody, aby fasola była 3 cm pod wodą.

3.Odcedzić, włożyć do miski ricecookera, zalać 6 i ½ miarki wody, włączyć maszynkę na zwykły tryb i czekać, aż tryb zmieni się na podgrzewanie. U mnie zajęło to ok.  1,5 h. Maszynka sama ustala czas w zależności od tego ile jest wody. Wyłączyć maszynkę z prądu i pozostawić do ostygnięcia na 2h.

4. Przełożyć fasolę do malaksera i zmielić na gładką masę. Dodać połowę cukru i zmielić jeszcze raz.

5.Masę przełożyć do garnka, dodać resztę cukru i podgrzewać na mały ogniu ciągle mieszając, aż masa stanie się jeszcze bardziej gęsta i lekko ściemnieje. Po wystygnięciu masa jest jeszcze ciemniejsza. Przechowywać w lodówce do tygodnia a w zamrażarce do miesiąca.

Smacznego!

Poniżej podaję adres strony, na której znajduje się przepis bez użycia ricecookera.

http://www.justonecookbook.com/how-to/how-to-make-anko-red-bean-paste/