Oponki

Karnawał trwa już od jakiegoś czasu, więc przyszedł czas na karnawałowe smakołyki. Przepis na te oponki był często używany w naszej rodzinie. Zawsze dziwiło mnie dodawanie tego twarogu, którego nijak nie da się później wyczuć. Wciąż jest to dla mnie tajemnicą! Widziałam na kilku innych blogach podobny przepis, więc podejrzewam, że jest on wyjątkowo popularny. Nic dziwnego, jest to przepis dobry, sprawdzony i szybki w wykonaniu. Karnawałowe obżarstwo czas zacząć!

SŁADNIKI:

-25 dkg twarogu

-3/4 szklanki cukru

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki sody

-2 łyżki spirytusu lub octu (dzięki temu oponki nie chłoną zbyt wiele tłuszczu)

-1 duże jajko lub 2 małe (przy dwóch jajkach będzie trzeba dodać troszkę więcej mąki do ciasta)

1.Zetrzeć twaróg na tarce o drobnych oczkach.

2.Mąkę wymieszać z sodą.

3.Dodać do twarogu cukier i jajko (lub jajka), dokładnie wymieszać i dodać 2 łyżki spirytusu.

4.Połączyć masę twarogową z mączną i zagnieść ciasto do momentu, aż przestanie się kleić. Możliwe, że trzeba będzie dodać trochę więcej mąki.

5.Kiedy ciasto już się nie klei, rozwałkować je na grubość ok. 7 mm, a następnie wycinać większe koła szklanką, a w środku mniejsze kółko kieliszkiem. Ja używam specjalnych wykrawaczek do ciastek.

6.Do garnka (najlepiej z grubym, ciężkim dnem) nalać oleju tak na ok. 3 cm. Jak jest za mało oleju to rosnące oponki przypiekają się zbyt mocno przy samym dnie. Olej jest już dobrze rozgrzany, gdy po włożeniu długiej wykałaczki, zaczynają się wokół jej końca gromadzić małe bąbelki. Na początku oponki będą powoli się przypiekały, ale później będzie to trwało dosłownie po 1 min. na każda stronę. 

Przy smażeniu nie wskazane jest mieszanie kształtów (nie mieszać oponek z kuleczkami), ponieważ rożne kształty w różnym tempie się przypiekają.
Do obracania i wyjmowania oponek (i kuleczek) najlepiej używać dwóch długich wykałaczek. Kiedy oponki osiągną z każdej strony brązowo-złoty odcień, należy je wyjąć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

7. Po wystygnięciu można oponki oprószyć cukrem-pudrem.

Smacznego!

Komentarze :

Małgorzata Walo (2012-01-29 18:58:40)
pycha!