Babeczki czekoladowe z suszonymi sliwkami

Sezon śliwkowy trwa. Ale ja niestety nie lubię świeżych śliwek w cieście. No cóż tak już mam. Postanowiłam zrobić czekoladowe babeczki z suszonymi śliwkami, gdyż takie połączenie, chociaż z nazwy przypomina mi o pysznych śliwkach w czekoladzie, które uwielbiam. Powiem szczerze, że nie wyszły te babeczki tak jak tego oczekiwałam. Nie urosły za wielkie, a zaraz po upieczeniu nie chciały w ogóle odchodzić od papierka. Byłam pewna, że wyszły zakalcowate. Jednak kiedy dobrze ostygły i zostały oblane czekoladową polewą to muszę przyznać stały się idealne. Nie było ani kawałeczka zakalca, babeczki były idealnie wilgotne a dodatek suszonych śliwek dawał bajeczny smak. Niestety zdjęcia wyszły jakieś takie brzydkie.
 

SKŁADNIKI: (ok. 18 sztuk)

-2 szklanki mąki pszennej

-2 jajka

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

-3/4 szklanki cukru

-1/2 szklanki oleju

-1/2 szklanki kakao naturalnego

-3/4 szklanki gorącej wody

-1 szklanka jogurtu

-2 duże łyżki powideł śliwkowych

-150 g posiekanych suszonych śliwek

Polewa czekoladowa:

-2 ½ łyżki masła

-2 łyżki kakao

-2 łyżki mleka

-3 łyżki cukru

-50 g czekolady gorzkiej (ja użyłam 70%)

1.W jednej misce wymieszać mąkę, sodę i proszek do pieczenia.

2.Wymieszać kakao z gorącą wodą. Lekko przestudzić.

3.W drugiej misce wymieszać jajka, jogurt, cukier, powidła, olej i przestudzoną wodę z kakao. Wymieszać wszystko na gładka masę.

4.W międzyczasie pokroić śliwki na mniejsze kawałki.

5.Dodać mokre składniki do mokrych, lekko zamieszać, a następnie dodać pokrojone śliwki i zamieszać. Śliwki powinno się lekko posypać mąka, aby nie opadały na dno za szybko i żeby się nie lepiły (niestety nie zrobiłam tego-błąd!).

6.Nakładać ciasto do papilotek na wysokość ¾ i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15-20 minut. Trzeba sprawdzić po 15 minutach czy drewniany patyczek wetknięty w babeczkę będzie suchy.

7.Zrobić polewę. W małym garnku wymieszać masło, mleko, cukier, kakao. Kiedy wszystko się połączy dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż czekolada połączy się na gładko z całą masą.

8.Polać babeczki. Polewa nie zastyga na sucho, ale pięknie wygląda.

Smacznego!