Jak zrobić idealne pancakes

Jak zrobić idealne pancaki. Niby prosto-podążać za przepisem. A jednak bardzo często nie wychodzą tak jakbyśmy sobie tego życzyli. A to za suche, a to za cienkie, albo najnormalniej niesmaczne. Postanowiłam podzielić się swoimi doświadczeniami ale przede wszystkim cennymi uwagami, które znalazłam kiedyś  na tej stronie http://busycooks.about.com/od/quicktips/qt/pancaketips.htm

1.Ciasta na pancaki powinno być bardziej gęste niż ciasto na zwykłe naleśniki. Nie należy zbyt długo mieszać ciasta. Najlepiej nie używać miksera. Ciasto zbyt długo mieszane powoduje, że pancaki wychodzą płaskie i zbite. 

2.Patelnia powinna być dobrze nagrzana, ale nie na najwyższym ogniu tylko na średnim. Zbyt duży ogień pod patelnią powoduje, że pancaki zbyt szybko się przypiekają i nie mają czasu, aby urosnąć.
 

3.Przed nalaniem ciasta na patelnię należy lekko ją natłuścić olejem lub masłem. Ja używam oleju, tylko przed pierwszym pancakiem.

4.Ciasto najlepiej nalewać na nagrzaną patelnię i nie rozprowadzać ciasta (tak jak przy tradycyjnych naleśnikach). Ja smażę po jednym pancaku na raz. Więcej mi się nie zmieści na patelni.

5.Kiedy na powierzchni pancaka zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi staną się lekko ścięte, należy go przewrócić na drugą stronę. Ostatnio zauważyłam, że najlepsze placuszki wychodzą gdy przed przewróceniem powierzchnia pancaka jest jeszcze bardzo mokra  i pokryta wieloma bąbelkami . Podczas przewracania może trochę ciasta się poprzelewać, ale dzięki temu pancake lepiej rośnie i powstaje taka „stopka” jak przy makaroniku). Zbyt sucha powierzchnia placka przed przewróceniem powoduje, że nie urośnie on zbyt dobrze, będzie raczej płaski.

6.Po przewróceniu pancaka można zauważyć, że zaczyna rosnąć. Należy go wtedy smażyć jeszcze około 1-2 minuty. Czasami, gdy ciasto jest bardzo gęste pancaki potrzebują więcej czasu na patelni, gdyż istnieje ryzyko, że będą surowe w środku. Kiedy są jakieś wątpliwości należy przekroić takiego placka na pół i jeśli w środku znajduje się pływające ciasto to trzeba dopiec go na patelni przez minutę lub dwie.

7.Pierwszy pancake najczęściej jest najmniej urodziwy, ale tym nie trzeba się przejmować.

8.Najlepsze pancaki są prosto z patelni polane syropem klonowym (który jest bardzo zdrowy). Nie polecam chowania ich do lodówki gdyż zaczynają twardnieć a brzegi stają się suche. Ja swoje przechowuję w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką.

9.Polecam ten przepis, gdyż używam go już około 9 lat i zawsze się sprawdza.
PANCAKES

10.Przepis na pancaki z owocami znajdziecie tutaj.
PANCAKES Z OWOCAMI 

Komentarze :

Chris (2014-08-12 05:35:05)
Właśnie szukam najlepszego przepisu na pancake i oczywiście dziękuję za opis, jedynie co rzuciło mi się w oczy to bardzo nieestetyczna czrna teflonowa patelnia, szczególnie niepasująca na prezentacje, proponuję zamienić ją na bardziej zdrowszą porcelanową (Teflon jest przecież odpadkiem w produkcji opon i co za tym idzie w dłuższym czasie używania to trucizna) z jasnym wnętrzem (są białe lub kremowe kolory)

cookieshunter.com (2014-08-29 14:57:09)
Co fakt to fakt, patelnia raczej nie grzeszy pięknością:)Od niedawna posiadam patelnie porcelanowa, fajnie się na niej smaży, ale niestety w niektórych miejscach ciężko ją domyć i mam kolejną mało estetyczną patelnię. Takie życie:)

Ania (2016-02-03 13:21:17)
Chris! Nie ma ŻADNYCH badań potwierdzających szkodliwy wpływ teflonu na zdrowie. A teflon użyty do produkcji patelni nie jest odpadkiem po oponach! Poczytaj więcej na ten temat zanim się wypowiesz ;)

kok (2017-01-05 14:23:02)
kokonamuniu

Buy Essay Online (2018-04-25 09:50:00)
college essays <a href="http://collegeessays.cars">college application essay</a> college essay help <a href=http://collegeessays.cars>essay writing 9th grade els</a>

Buy Cheap Essay (2018-04-26 04:05:49)
stages of essay writing <a href="http://collegeessays.cars">college essay help</a> college application essay <a href=http://collegeessays.cars>college essays</a>

Assignment Helper (2018-04-26 22:15:29)
college essay writing <a href="http://collegeessays.cars">personal essay for college</a> scholarship essays <a href=http://collegeessays.cars>college essay help</a>

Buy An Essay Paper (2018-04-27 16:05:27)
college essays <a href="http://collegeessays.cars">college essays</a> college essays <a href=http://collegeessays.cars>college essays</a>

French Homework (2018-04-28 11:05:15)
hamburger essay writing <a href="http://collegeessays.cars">plagiarism college essay</a> college persuasive essay <a href=http://collegeessays.cars>personal essay for college</a>

Homework Assignments (2018-04-29 06:48:28)
personal essay for college <a href="http://collegeessays.cars">personal essay for college</a> good essays for college <a href=http://collegeessays.cars>college essays</a>

Buy A Essay (2018-04-30 01:50:09)
personal essay for college <a href="http://collegeessays.cars">college essay writing</a> college application essay <a href=http://collegeessays.cars>college essays</a>