Waniliowe ciasteczka cukrowe na Walentynki

Na walentynki przygotowałam oczywiście ciastka w kształcie serduszek, taki prosty wzór, a tak cieszy. Ciastka cukrowe są idealne do zdobienia przeróżnymi technikami, same w sobie też są urocze, zwłaszcza gdy wycinamy w nich ulubione kształty. 
Część ciasta postanowiłam zabarwić na różowo naturalnymi substancjami (suszone truskawki i sok z buraka). Kolor po upieczeniu nie wyszedł zbyt imponujący, ale ciastka miały przyjemny truskawkowy zapach. Skorzystałam z przepisu z blogu Bake at 350. Poniżej link do przepisu.

http://bakeat350.blogspot.com/2008/04/taste-of-yellow-yellow-rose-sugar.html

SKLADNIKI:

-3 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki cukru (jak ktoś woli mniej słodką wersję to może dodać tylko 2/3 szklanki cukru)
-200g zimnego masła
-1 jajko
-3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-1/4 łyżeczki soli

1.Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

2.Wymieszać razem mąkę i proszek do pieczenia.

3.Wymieszać na kremową konsystencję zimne, pokrojone w kostkę masło z cukrem.  Może to chwilę potrwać przez zimne masło.

4.Do masła z cukrem dodać jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszać.

5.Nastepnie dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do momentu połączenia się składników. Ciasto będzie miało grudkowatą konsystencję, dlatego należy je ugnieść rękoma, aby wszystko dobrze się połączyło.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie (moje zawsze jest), należy je schłodzić ok. 30 min w lodówce. Dzięki temu łatwiej się wałkuje i wycina z niego kształty.

6.Wałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni na ok. 2-3 mm, wycinać dowolne kształty.

(zapomnialam zrobić zdjęcie zwykłej partii ciasta, więc wykorzystałam zabarwione ciasto do tego etapu)

7.Gotowe ciastka położyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ciastka ok. 12 min.
Najlepiej obserwować ciastka po upływie 10 min., gdyż każdy piekarnik piecze inaczej. Brzegi ciastek powinny być leciutko złote.

8.Ciastka gotowe. Można je dekorować lukrem królewskim (royal icing), lukrem plastycznym lub plastyczna czekoladą. 

Pierwszy raz robiłam plastyczna czekoladę i nawet wyszła, ale póki nie udoskonalę tej czynności zapraszam na stronę kotlet.tv.
http://kotlet.tv/czekolada-plastyczna

Na moich ciastkach pokrytych masą czekoladową odcisnęłam wzór z foremek do springerle. Wygladają cudnie!

WAŻNE! Zanim odciśniemy wzór na czekoladzie należy przykryć ją folią spożywczą, aby nie przykleiła się do foremki.

Aby uzyskać różowe ciastka, ¼ surowego ciasta zabarwiłam na różowo za pomocą utartych suszonych truskawek wymieszanych z sokiem z buraka (jakoś nie ufam sztucznym barwnikom).

-2 łyżki suszonych truskawek (takich jakie są w płatkach śniadaniowych)
-1 łyżka soku z buraka

Truskawki ubić na proszek w moździerzu. Dodać sok z buraków i wymieszać na gęstą pastę. Dodać pastę do surowego ciasta i dokładnie zagnieść, aż ciasto równomiernie się zabarwi. Reszta procesu pieczenia jest taka sama jak powyżej. Przed pieczeniem odcisnęłam specjalnymi literkami kilka miłosnych zwrotów.

Smacznego!

Komentarze :

Michalina (2012-02-15 09:20:48)
Wyglądają przecudnie :)) Muszę wypróbować

bączkowa (2012-02-15 12:06:19)
boskie!!!! wyglądają bardzo profesjonalnie!!! też chcę takie :(

amenoudzume (2012-02-15 21:50:57)
a co to są foremki do springerle?

cookieshunter.com (2012-02-16 09:08:07)
Foremki do springerle to takie specjalne formy, najczęściej drewniane, rzeźbione w najróżniejsze wzory. Zaraz umieszczę zdjęcie powyżej. Zanim wyciśniemy wzór na czekoladzie lub lukrze plastycznym trzeba przykryć czekoladę lub lukier folią, żeby nie zabrudzić foremki.

Ola (2013-03-25 18:36:43)
Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?

cookieshunter.com (2013-03-26 06:50:13)
Niestety nie pamiętam dokładnie, ale ponad 20 sztuk.