Rewelacyjne muffinki dyniowe z orzechową posypką

Co jesień piekę dyniowe muffinki, jedne z moich ulubionych. Za każdym razem korzystałam z przepisu w „The Joy of Cooking”, ale w tym roku wypróbowałam czegoś nowego. Przepis znalazłam na bardzo fajnym blogu littlebirdiesecrets.blogspot.com. W oryginale blogerka zapewnia, że są to muffinki, które zmienią Twoje życie. No cóż, muffinki faktycznie są niesamowite (mimo, że nie dodałam nadzienia z sera).  Przepyszna orzechowa posypka nadaje muffinkom niesamowity wygląd i smak. Polecam!!!!

Dodatkowo polecam link do przepisu na pure z dyni 

Przed pieczeniem polecam przeczytać post JAK PIEC MUFFINKI

SKŁADNIKI: na 12 babeczek
 

-2 ½ szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki  mielonych (lub rozgniecionych w moździerzu) ziaren kolendry

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego

-2 jajka

-1/2 szklanki brązowego cukru

-1/2 szklanki białego cukru

-1/2 szklanki oleju

-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie koniecznie)

-1 szklanka pure z dyni
 

Posypka:

-3 łyżki cukru bązowego

-3 łyżki wiórków kokosowych

-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

1.Wymieszać w jednej misce mąkę, sól, cynamon, kolendrę (ziarna rozgniecione w moździerzu), proszek do pieczenia i sodę.

2.W drugiej misce wymieszać jajka, kefir (lub jogurt), olej, ekstrakt waniliowy, oba cukry oraz pure z dyni.

3.Do suchych składników dodać mokre i lekko zamieszać do momentu połączenia.

4.Przygotować posypkę-wymieszać cukier, posiekane orzechy i wiórki kokosowe.

5.Do papilotek nałożyć ciasta na ¾ wysokości i posypać przygotowaną posypką. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Smacznego!

Komentarze :

Marta (2012-10-30 06:37:10)
Za drugim razem wyszly pyszne! Tylko dodalam wiecej kardamonu.

magus (2012-12-03 19:55:02)
kardamon czy kolendra? ja juz wstawilam do piekarnika i dodalam kolendre! jak jest w przepisie a i jeszcze jedno nie jest napisane kiedy dodac pure z dyni pozdrawiam

cookieshunter.com (2012-12-03 21:23:47)
Przepraszam, faktycznie nie napisałam kiedy dodać pure z dyni. Już poprawiłam w przepisie. Pure z dyni łączymy razem z mokrymi składnikami (tak gdzie jest olej, jogurt itd.). A w przepisie jest kolendra:) Pozdrawiam