Muffiny wiśniowo-migdałowe

To już ostatnie chwile dla wiśni tego lata. Razem z siostrą oskubałyśmy mamie całe drzewko, więc z zapasem wiśni zabrałam się za pieczenie. Nie od dziś wiadomo, że wiśnie i wszystko co migdałowe idealnie do siebie pasuje, więc trzeba to wykorzystać. W moich muffinach (wciąż według tego samego podstawowego przepisu) oprócz wiśni zawitał aromat migdałowy (z braku amaretto, które dziwnym trafem wyparowało) i płatki migdałowe. Efekt wyśmienity.

Przed pieczeniem polecam przeczytać post JAK PIEC MUFFINKI

SKŁADNIKI:

-3 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-3/4 szklanki cukru
-1/2 szklanki oleju
-2 jajka
-1 szklanka kefiru
-1/2 łyżeczki olejku migdałowego lub łyżka amaretto
-1 szklanka wypestkowanych wiśni (najlepiej przekrojonych w pół)
-1/2 szklanki płatków migdałowych

1.Wymieszać w misce mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól-najlepiej trzepaczką. Odłożyć ok. 1 łyżki tej mieszaniny (do obtaczania owoców).

2.W drugim naczyniu połączyć jajka, olej, olejek migdałowy (lub amaretto), kefir i cukier.

3.Wiśnie wymieszać w odłożonej mieszance mąki.

4.Suche składniki wymieszać z mokrymi tylko do momentu połączenia. Dodać obtoczone owoce do ciasta i lekko zamieszać.

5.Nakladać do formy na muffinki, posypać obficie płatkami migdałowymi i piec około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić muffiny suchym patyczkiem, jeśli jest suchy to muffiny są gotowe.

Smacznego!

Komentarze :

Kasia Z. (2012-08-13 20:04:19)
*całe dwa drzewka ;*

AnkaSkakanka (2012-08-18 10:44:13)
pyyyycha!! łączą moje 2 ukochane składniki:wiśnie i migdały! thx za przepisik.

cookieshunter.com (2012-08-19 22:22:37)
Cieszę się, że przepis się podoba.Połączenie wiśni i migdałów jest wyjątkowo udane:)