Ciastka ze słonecznikiem

W ogrodzie wyrosły wielkie słoneczniki, a w kuchni królują słonecznikowe ziarna-przekąska uwielbiana od lat w mojej rodzinie. Najlepsze są wolno prażone na patelni, przyrumienione, orzechowe w smaku. Uwielbiam ciastka ze słonecznikiem i postanowiłam znaleźć na nie jakiś fajny przepis. Niestety nic ciekawego nie znalazłam, więc zaadaptowałam jeden z przepisów na kruche ciasto. Efekt końcowy był zaskakująco dobry. Ciastka nie są zbyt słodkie, nie rosną prawie w ogóle podczes pieczenia, a słonecznik pięknie się trzyma. Jak się zje jedno ciastko to trudno nie sięgnąć po drugie, trzecie i kolejne. Mają w sobie coś uzależniającego. Polecam!

SKŁADNIKI:
-1 kostka masła (200g) wyjęta z lodówki ok. godziny wcześniej
-3 szklanki mąki pszennej
-3 łyżki cukru (jeśli ktoś chce bardziej słodkie to powinien dodać jeszcze 1-2 łyżki cukru)
-1 jajko
-2 żółtka (białka się przydają później więc, trzeba zachować chociaż jedno)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-ziarna słonecznika-ja kupuję paczkę 500g i zawsze trochę zostaje
-do posmarowania ciastek 1 lub 2 białka (można użyć tych, które pozostaly po oddzieleniu żółtek) i 2-3 łyżeczki cukru

1.Masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajko i żółtka zagnieść na gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie lub kleiste to należy owinąć je folią spożywczą i schłodzić w lodowce ok.15-30 min. (musi trochę stężeć, aby łatwiej się wałkowało).

2.Białko roztrzepać widelcem z 2 łyżeczkami cukru.

3.Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wycinać koła (moje były trochę mniejsze niż te robione szklanką).

4.Słonecznik wysypać na talerz. Kółka smarować białkiem z cukrem i posmarowaną powierzchnią położyć na słoneczniku, przycisnąć palcami, aby jak najwięcej słonecznika się przykleiło do ciasta. 

5.Następnie gotowe ciastka układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka można blisko siebie układać, bo praktycznie nie rosną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20 minut., aż słonecznik będzie troszkę przyrumieniony.

 Smacznego!

Komentarze :

Barbara (2012-08-22 21:43:09)
Moje ulubione. Są pyszne!

Paulavidis (2012-12-02 15:17:24)
Jestem zauroczona przepisami. Te ciasteczka są przepyszne. Ja zamiast mąki pszennej dałam pełnoziarnistą orkiszową i zamiast cukru ksylitol . Zdrowa - pychotka, polecam ! :-)

cookieshunter.com (2012-12-03 21:33:29)
Koniecznie muszę spróbować z Twoimi modyfikacjami!

fochterrier (2013-07-17 12:22:04)
Robię bardzo dużo przepisów z internetu ale rzadko zostawiam jakiś komentarz,w tym przypadku muszę.....Ciastka są absolutnie fantastyczne! Na pewno będę wracała do tego przepisu.Pozdrawiam!

Przysmakiewy.pl (2013-10-01 15:30:13)
Rozumiem, że mowa o cukrze pudrze z białkiem, tak? ;-) czy krysztale?

cookieshunter.com (2013-10-13 16:15:38)
Może być zwykły cukier albo cukier puder. Cukier puder lepiej połączy się z białkiem.

Ola (2013-12-11 22:45:57)
A do tego białka to łyżki czy łyżeczki cukru? Bo widzę sprzeczne informacje :)

cookieshunter.com (2014-01-04 14:52:42)
Ups!Faktycznie jest byk. Do białek dodajemy 2 łyżeczki cukru a nie łyżki. zaraz poprawię:)

Asia (2014-01-28 17:22:55)
pyszne, pyszne :)

Julita (2014-04-09 14:36:24)
Tak się zastanawiam gdyż właśnie wczoraj kupiłam takie w cukierni i chętnie zrobiłabym je sama tylko że te z cukierni w cieście miały sezam i rodzynki a posypane były słonecznikiem, dynią i orzeszkami. Jak Pani myśli czy do tego przepisu również możemy dodać ziaren sezamu i rodzynek?

cookieshunter.com (2014-04-09 21:20:52)
Te ciastka robię też w wersji ziarnistej czyli mieszam razem słonecznik, siemię lniane i sezam i przylepiam do ciastek. Mam pewne obawy co do rodzynek, gdyż mogą się one spalić i stać się gorzkie. Można spróbować dodać posiekane rodzynki do ciasta, ale namoczyłabym je wcześniej we wrzątku (tak jak się robi przed dodaniem rodzynek do ciasta). mam nadzieje, że troszkę pomogłam. Pozdrawiam.