Ciastka z kandyzowanym imbirem

Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kandyzowany imbir, tak z ciekawości. Niestety ciężko go zjeść w większej ilości, gdyż już po kilku kęsach piecze w język (tak było u mnie). Znalazłam fajny przepis na imbirowe ciastka z kandyzowanym imbirem. Niestety nie pamiętam adresu strony, z której zaczerpnęłam przepis, ale podam go jak tylko znajdę. Ciastka są bardzo dobre, ciągnące i aromatyczne. Można nawet ominąć kandyzowany imbir, a i tak będą pyszne. Bardzo wygodne jest to, że zamiast masła używa się oleju. No i zdrowsze. Już się zastanawiam jak wykorzystać ten przepis do stworzenia innych smakowo ciastek. Jak coś wyjdzie to dam znać, póki co polecam gorąco ten przepis.

SKŁADNIKI:

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki sody

-szczypta soli

-2 łyżeczki imbiru w proszku

-1/2 łyżeczki cynamonu

-1/3 łyżeczki kardamonu

-3/4 szklanka cukru brązowego

-2/3 szklanki oleju rzepakowego

-1 jajo

-1/4 szklanki melasy

-1 łyżka otartej skórki z pomarańczy

-1/2 szklanki posiekanej drobno kandyzowanego imbiru

1.Mąkę, sodę, sól, imbir, cynamon i kardamon wymieszać w misce.

2.Cukier, skórkę pomarańczową  i olej dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

3.Dodać do masy jajko, melasę i wymieszać.

4.Posiekać imbir na malutkie kawałeczki i wymieszać razem z mąką.

5.Do mąki z imbirem dodać mokre składniki i wymieszać.

6.Formować kulki w średnicy 2-3 cm. Część ciastek można obtoczyć w brązowym cukrze, ale wtedy są bardziej słodkie. Kulki umieszczać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości  5 cm od siebie. Nie spłaszczać. Piec 7-8 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie i napuchnięte, ale po kilku minutach spłaszczą się i lekko stwardnieją (środek ciastek pozostanie miękki).

Smacznego!

Komentarze :

gin (2014-11-12 20:53:13)
A ja właśnie bardzo lubię szczypiącą naturę kandyzowanego imbiru :) Ciasteczka wyglądają cudnie :)