Kiedy Ty pieczesz, maluch koloruje
Pobierz kolorowankę dla Swojej pociechy.
1. Kruche ciasteczka STAR WARS2. Krem czekoladowy z kaszy jaglanej
3. Muffinki czekoladowo-buraczane
4. Bułeczki drożdżowe babci Heli
5. Szybkie lody waniliowe
1. Pancakes
2. Muffinki czekoladowe
3. Masło orzechowe
4. Fajne baby!
5. Rogaliki drożdżowe
1. Nowa kolekcja o dekorowaniu ciast i ciasteczek (3481)
2. Pancakes (123)
3. Muffinki czekoladowe (55)
4. Muffinki czekoladowe z cukinia (45)
5. Babeczki marchewkowe (24)
Biscotti czekoladowe z pistacjami
Pierwszy raz natknęłam się na pojęcie biscotti kilka dobrych lat temu, oglądając jeden z odcinków "Gilmore Girls" zatytułowany "Ballroom and Biscotti". To mnie zaintrygowalo i musiałam się dowiedzieć, czym to biscotti właściwie jest. Otóż Włosi nazwą biscotti określają każdy rodzaj ciastka. Jednak najpopularniejsza forma biscotti to długie, twardawe sucharki o różnych smakach, które idealnie nadają się do maczania w kawie lub jako kto woli, w herbacie. Nazwa pochodzi od dwóch słów "bis" co oznacza podwójnie i "cotta" co oznacza pieczony. Przepis, którego użyłam pochodzi z książki "Martha Stewart Cookies".
SKŁADNIKI:
-2 szklani mąki pszennej
-1/2 szklanki gorzkiego kakao
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki soli
-6 łyżek masła (ok. 100g masła) o temperaturze pokojowej
-1 szklanka białego cukru (ja użyłam ½ szklanki białego cukru i ½ szklanki brązowego)
-2 jajka o temperaturze pokojowej
-1 szklanka pistacji
-1/2 szklanki posiekanej czekolady (rodzaj czekolady dowolny, ja wybrałam mleczno-białą)
1.Utrzeć miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
2.Wymieszać w osobnym naczyniu mąkę, kakao, sodę i sól. Najlepiej wymieszać wszystko tradycyjną trzepaczką tak, aby spulchnić mąkę i równomiernie wymieszać w niej sodę.
3.Do masy z masła i cukru dodać jajka na wolnych obrotach miksera, aż cała masa dokładnie się połączy. Najlepiej, aby jajka były w temperaturze pokojowej. Jednak gdy zapomni się ich wcześniej wyjąć z lodówki, to najlepiej włożyć je na 5 minut do ciepłej wody. Zbyt zimne jajka mogą spowodować złe połączenie składników.
4.Stopniowo dodać do masy mąkę z dodatkami, aż powstanie gęste ciasto.
5.Wmieszać delikatnie posiekane pistacje i czekoladę do masy.
6.Przełożyć gotową masę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia formując długi, szeroki i płaski na ok. 2,5-3 cm bochenek. Jeśli masa okaże się zbyt kleista można włożyć ją na ok.30 min. do lodówki, a przed formowaniem bochenka obsypać dłonie maka. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C ok. 20 min. W gazowym piekarniku włożyć blachę na ¾ wysokości piekarnika, to uchroni spód ciasta przed przypaleniem.
7.Po wyjęciu z piekarnika ostudzić bochenek ok. 5 min. , a temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 stopni. Jak ciasto lekko przestygnie należy pokroić je na ok. 2 cm paski, następnie ułożyć płasko na blachę i zapiekać ok. 8 min.
Po upieczeniu biscotti mogą być przechowywane w zamkniętym pojemniku ok. tygodnia.
Smacznego!
Komentarze :