Muffinki z mango

Przeszukiwałam internet  w celu znalezienia idealnego przepisu, ale nie było to takie łatwe. Jest ich strasznie dużo, z różnymi składnikami np. bananami lub skórka pomarańczową. W sumie zrobiłam muffinki na podstawie starego przepisu na muffinki z dynią. Wyszły przepyszne. Obieranie mango może być troszkę kłopotliwe, ale nie tak bardzo jak myślałam. Przestrzegam przed obgryzaniem pestki. Włókienka strasznie wchodzą w zęby i bez nitki dentystycznej nie ma ratunku. Dla mnie to wciąż traumatyczne przeżycie, którego się nie spodziewałam, więc nie polecam.
 

SKLADNIKI: ok. 18 sztuk 

-2 ½ szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego

-2 jajka

-1/2 szklanki brązowego cukru

-1/2 szklanki białego cukru

-1/2 szklanki oleju

-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie koniecznie)

-1 szklanka pure z mango (mi z jednego mango wyszło 1 ¼ szklanki)

-1  łyżeczka mielonego imbiru 
 

Kruszonka:

-1/3 szklanki  brązowego cukru

-1/3 szklanki mąki pszennej

-1/3 szklanki wiórków kokosowych

-3 łyżki masła

1.Obrać mango tak jak pokazane jest na obrazku.

Obrazek znalazłam na stronie:

http://alwaystrustaskinnycook.blogspot.com

2.Mango zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Pure ma być grudkowate a nie całkowicie gładkie.

3.Wymieszać w jednej misce mąkę, sól, imbir, proszek do pieczenia i sodę.

4.W drugiej misce wymieszać jajka, kefir (lub jogurt), olej,  ekstrakt waniliowy oraz oba cukry. Dodać pure z mango, wymieszać.

5.Do suchych składników dodać mokre i lekko zamieszać do momentu połączenia.

6.Przygotować posypkę-wymieszać cukier, wiórki kokosowe i mąkę-dodać do tego masło i rozcierając palcami zrobić kruszonkę.

7.Do papilotek nałożyć ciasta na ¾ wysokości i posypać przygotowaną kruszonką. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Smacznego!

Komentarze :

gin (2013-05-13 21:25:23)
Wyglądają wyjątkowo smakowicie :) Zdradzieckie mango, podeszło Cię pod włos ;)

splisti (2015-04-29 17:06:53)
sa przepyszne :)