Muffinki serowo-truskawkowe

Mam wrażenie, że w tym roku sezon na truskawki nigdy nie nastąpi. Niby wszędzie są, ale ceny i jakość tych truskawek pozostawiają wiele do życzenia. Miałam ostatnio dużo szczęścia i natrafiłam w końcu na słodkie truskawki. Oczywiście większość pochłonęłam zaraz po przyniesieniu truskawek do domu, a resztę niedobitków postanowiłam wykorzystać do muffinek. To ciasto na muffinki jest wyjątkowo delikatne dzięki twarogowi. Jeszcze lepiej pasują do tego ciasta maliny  z tarta skórką cytrynową-POEZJA!!!!Polecam bardzo. Przepis pochodzi z tej strony:

http://www.bos-bowl.com/

Składniki: (około 15 sztuk)

-1 szklanka mielonego twarogu

-1 szklanka cukru

-1 cukier wanilinowy

-starta skórka z 1 cytryny

-1/2 szklanki mleka

-2 jajka

-1/4 szklanki miękkiego masła

-2 szklanki mąki

-1/2 łyżeczki sody

-1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-1/4 łyżeczki soli

-1 szklanka truskawek świeżych lub mrożonych (można użyć także malin)

1.Wymieszać dokładnie masło, cukier i cukier wanilinowy.

2.Do masy maślanej dodać twaróg i dokładnie wymieszać. Nie polecam używania miksera bo ciasto robi się zbyt rzadkie.

3.Nastepnie dodać jajka i mleko, wymieszać dokładnie.

4.W osobnej mice wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.

5.Suche składniki dodać do masy serowo-maślanej i krótko zamieszać. Następnie delikatnie wmieszać owoce do ciasta.

6.Ciasto nakładać do papilotek na wysokość ¾ wysokości i piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 5 minut i wyjąc z formy babeczki.

Samzcnego!

Komentarze :

Kasia (2013-06-29 11:58:06)
A czy one mają być takie blade, czy to po prostu zdjęcie takie wyszło albo Twój piekarnik tak piecze???

cookieshunter.com (2013-06-30 09:01:37)
Ciasto wychodzi takie białawe.Wydaje mi się, że to zasługa twarogu.

Kasia (2013-06-30 20:22:00)
Aha, dzięki. :)

cookieshunter.com (2013-07-01 11:45:00)
Wczoraj upiekłam jeszcze raz te muffinki, ale z zamrożonej porcji i troszkę bardziej je przypiekłam, tzn. wyjęłam gdy się zarumieniły i też wyszły dobre, mniej blade. Trzeba tylko uważać, żeby nie przesuszyć ciasta. Zerknęłam znowu do oryginalnego przepisu i tam autorka ma bardzo ciemne te muffinki (porównując z moimi). Nie wiem czemu jest taka różnica.

mietek (2014-04-17 14:24:25)
w oryginalnym przepisie jest cynamon, dlatego są ciemniejsze